CNNE 1039215 - gastronomia indigena, el acierto de la chef claudia ruiz
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El chipilín chiapaneco gana su lugar en la gastronomía mundial de la mano de la chef Claudia Ruíz
Mercado México
18:03 ET (22:03 GMT) 27 de julio de 2021
En San Cristóbal de las Casas, en el estado mexicano de Chiapas, la chef Claudia Albertina Ruíz es la encargada de crear y promover platillos inspirados en ingredientes y recetas de las comunidades indígenas de la región. Su labor le ha otorgado un lugar en una de las listas más prestigiosas de la cocina internacional no solo por su talento culinario, sino por la forma en que colabora con su comunidad.   Mira también: Desde elotes y esquites, hasta tacos y puestos de frutas: una mirada a la gastronomía de México desde la visualización de datos.
04:06 - Fuente: CNN
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El chipilín chiapaneco gana su lugar en la gastronomía mundial de la mano de la chef Claudia Ruíz
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A Mexican Army soldier and a National Guard officer stand guard during an inspection of vehicles heading to El Paso, United States, through the Paso del Norte International Bridge in Juarez, Chihuahua state, Mexico on February 7, 2025. (Photo by HERIKA MARTINEZ / AFP) (Photo by HERIKA MARTINEZ/AFP via Getty Images)
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Workers wearing hard hats organize books from publishers during preparations prior to the opening of the 38th edition of the Guadalajara International Book Fair in Guadalajara, Mexico, on November 29, 2024. The 38th edition of Guadalajara International Book Fair will be held from November 30 to December 8, with Spain as the guest of honor. (Photo by ULISES RUIZ / AFP) (Photo by ULISES RUIZ/AFP via Getty Images)
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